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Degustazione prodotti del territorio ibleo

Burrata, olio Evo, crostini di pane e polvere di pomodoro

Tartare di vitello* capperi di Salina e mandorle di Avola

Frittura di calamari**

Tartare di ricciola, timo e elisir di gambero rosso

Nuvolette croccanti di merluzzo** su salsa di pomodoro in agrodolce e miele di sulla

Pasta fresca ripiena di melanzane con crema al parmigiano, ciliegino confit e pesto al basilico

Maccheroncini verdi di pasta fresca con pesto di pomodori secchi, salsiccia di Palazzolo e filetti di mandorle tostate

SSpaghetto trafilato al bronzo alla carbonara, bottarga d'uovo di gallina e tartufo di Palazzolo

Gnocchi di patate, vongole, fasolari e pesto al basilico

Pasta fresca ripiena di triglia, su nero di seppia, crema di piselli e polvere di sambuco

Linguine trafilate al bronzo con ragù di ricciola

Filetto di manzo, arancia grand marnier e amaretto

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura agli aromi di Sicilia su vellutata di bietole

Carrè d'anello in crosta di pistacchio e patate sabbiose

Alalunga** agrodolce e cipolla rossa

Spatola** girata pane pomodoro e zafferano degli iblei

Aguglia imperiale* scottata, cubo di patate e verdure di stagione

olio, origano, sale

pomodoro, olio, origano

mozzarella, olio, origano

pomodoro, mozzarella, olio, origano

pomodoro, mozzarella di bufala, olio, origano

pomodoro, mozzarella, patatine

mozzarella, ciliegino, olio, origano

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, olio, origano

pomodoro, mozzarella, olive, salame piccante, olio, origano

pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive, olio, origano

pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, olio, origano

pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, piselli*, uovo, olio, origano

pomodoro, mozz., prosciutto cotto, piselli*, uovo, wurstel, olive, olio, origano

pomodoro, mozz., melanzane, uovo, prosc. cotto, scaglie di grana, olio, origano

mozzarella, emmenthal, gorgonzola, provola affumicata, olio, origano

pomodoro, mozzarella, funghi, peperoni, radicchio, olio, origano

pomodoro, melanzane, ricotta salata, olio, origano

mozzarella, bresaola, ciliegino, scaglie di grana, olio, origano

pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, olio, origano

mozzarella, salsiccia di Palazzolo, olive, provola affumicata, olio, origano

pomodoro, mozzarella, speck, rucola, ciliegino, scaglie di grana, olio,

pomodoro, mozzarella, patate al forno, pancetta, pangrattato

pomodoro, caciocavallo, ricotta, salsiccia, olio

pom., mozz., funghi, salsiccia di Palazzolo, (spinaci*), granella di pistacchio, olio, origano

pomodoro, (ricotta), speck, porcini, noci

pomodoro, mozzarella, olive, scaglie di grana, pangrattato

pomodoro, mozzarella, philadelphia, crudo, granella di pistacchio

pomodoro, mozzarella, salsiccia piccante, funghetti piccanti, olive

mozzarella di bufala, crudo, petali di grana, tartufo di palazzolo

pomodoro, calamari*, cozze*, gamberetti*, olio

pomodoro, mozzarella, uovo, olive, wurstel, olio, origano

mozzarella, spada affumicato, salmone, ciliegino, olio, prezzemolo

condiscila come vuoi

mozzarella, salame piccante, emmenthal, olio, origano, grana

mozzarella, prosciutto crudo, emmenthal, olio, origano, grana

mozzarella, prosciutto cotto, emmenthal, olio, origano, grana

prosciutto crudo, mozzarella, rucola, ciliegino, olio, origano, grana

prosciutto cotto, emmenthal, olio, origano, grana

speck, mozzarella, provola affumicata, grana

prosciutto cotto, melanzane, mozzarella, uovo, olio, origano, grana PIZZERIA

mozzarella, pesto al pistacchio, mortadella, riduzione di aceto balsamico, olio

burrata, prosciutto crudo, ciliegino giallo, olio e origano

Pesto al basilico, mozzarella, ciliegino infornato, olio

pomodoro, mozzarella, salsiccia di Palazzolo, cipolla in agrodolce, rosmarino, olio

mozzarella, bietole, gamberetti, pomodori secchi, pangrattato, olio